Pullulan polisakkariti iyi film oluşturma, lif oluşturma, gaz engelleme, bağlama, kolay işlenme, toksik olmama ve diğer özelliklere sahip olup tıp, gıda, hafif sanayi, kimya sanayi ve petrol ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pullulan polisakkaritlerinin başlıca uygulama alanları:
(1) İlaç ve sağlık bakım ürünleri kapsül endüstrisi ve kozmetikler için yapıştırıcı şekillendiriciler.
(2) Gıda kalitesini iyileştiriciler ve koyulaştırıcılar.
(3) Oksidasyonu önlemek için kullanılan suda çözünen ambalaj malzemeleri.
(4) Temel gıda maddeleri ve hamur işleri için düşük kalorili gıda hammaddeleri.
